Въпреки че и двете риби са добър източник на бедни протеини и здравословни мастни киселини, познаването на хранителните разлики между сьомгата кета и сьомгата сокей може да ви помогне да определите коя риба е по-подходяща за вашия хранителен режим.Image Credit:alexandrshevchenko/iStock/GettyImages
Може би си мислите, че всички видове сьомга са еднакви, но всеки от видовете има свой собствен вкус и хранителна стойност. Сьомгата „Сокей“, със своето твърдо месо и богат вкус, се смята за любима сред любителите на сьомгата. Сьомгата кета, наричана още кета или кучешка сьомга, е по-сухо филе заради по-ниското си съдържание на мазнини.
Въпреки че и двете риби са добър източник на постни протеини и полезни мастни киселини, познаването на хранителните разлики между сьомгата кета и сьомгата сокей може да ви помогне да определите коя риба е по-подходяща за вашата диета.
Сравнете калориите и протеините
Ако броите всяка калория, сьомгата кета може да е рибата за вас. Порция от 3 унции сурова сьомга кета има 102 калории, докато същата порция сурова сьомга сокей има 111 калории, според USDA FoodData Central. Въпреки че разликата между двете порции е само 9 калории, всяка калория е от значение, когато става въпрос за контрол на теглото.
Що се отнася до белтъчините, няма голяма разлика между двата вида сьомга – но сьомгата тип „сокей“ е малко по-добър източник. Порция от 3 унции сурова сьомга „Сокей“ съдържа 19 грама протеини, а същата порция сьомга „Кета“ – 17 грама.
Според Националната академия на науките възрастните жени се нуждаят от 46 грама протеини дневно, а възрастните мъже – от 56 грама. Това означава, че една порция от двете риби задоволява 30 или повече процента от дневните ви нужди.
Подсилване на здравето на сърцето
Американската сърдечна асоциация препоръчва да консумирате две порции мазна риба седмично за здравето на сърцето. Мазните риби, като сьомгата, са богати на омега-3 мастни киселини – по-специално EPA и DHA – които са основни мазнини, поддържащи сърцето здраво, като понижават нивата на триглицеридите и кръвното налягане.
EPA подпомага растежа и деленето на клетките, храносмилането, производството на хормони, съсирването на кръвта и функцията на мускулите, докато DHA е важна за здравето на мозъка, според Службата за хранителни добавки към НИЗ. Освен че понижават общия риск от смърт, омега-3 мастните киселини помагат и за предотвратяване на сърдечен удар и внезапна смърт.
Набавяйте си витамини и минерали
Когато става въпрос за витамини и минерали, според USDA това е равенство. Сьомгата „Сокей“ е по-добър източник на витамин А, но и двете съдържат приблизително еднакво количество калций, желязо и витамин Е на порция. Една порция от 3 унции сурова сокейска сьомга съдържа:
- 8 грама калций
- 0,4 милиграма желязо
- 138 международни единици витамин А
- 0,7 милиграма витамин Е
Същата по размер порция сьомга кета съдържа:
- 9 милиграма калций
- 0,5 милиграма желязо
- 84 международни единици витамин А
- 0,9 милиграма витамин Е
Както сьомгата кета, така и сьомгата рокей са с ниско съдържание на натрий – 42 милиграма в сьомгата кета и 66 милиграма в сьомгата рокей. Според Американската сърдечна асоциация възрастните не трябва да консумират повече от 2300 милиграма натрий на ден. Ако имате рискови фактори за сърдечно заболяване, тази препоръка се понижава до 1500 милиграма на ден.