Червеното месо има доста лоша репутация, защото е известно, че е богато на наситени мазнини.Снимка:istetiana/Moment/GettyImages
Червеното месо има доста лоша репутация, защото е известно, че е богато на наситени мазнини. Въпреки това е напълно здравословно да се консумира постно червено месо в умерени количества. На практика от всички животни, отглеждани за червено месо, могат да се получат постни парчета месо, които вероятно са обозначени като бут или кръгли парчета.
Консумация на постно червено месо
Обикновено се смята, че червеното месо е по-лошо за вас в сравнение с други протеини, особено с бялото месо като пилешкото или морските продукти като сьомгата. Според клиниката „Майо“ и Американската асоциация за сърдечни заболявания това е така, защото червеното месо обикновено съдържа повече наситени мазнини в сравнение с тези други протеини.
Наситените мазнини се считат за вредни за здравето, когато се консумират в излишък. Консумацията на твърде много наситени мазнини може да повиши нивата на холестерола и да повлияе на риска от сърдечносъдови заболявания.
Това обаче не означава, че трябва да избягвате изцяло червеното месо. Искате най-вече да избягвате мазните парчета червено месо. Американската асоциация за сърдечни заболявания препоръчва да консумирате предимно постни продукти от червено месо, които обикновено са обозначени с думите loin, round или sirloin.
Освен това трябва да се уверите, че сте отстранили всички излишни мазнини, особено твърдите мазнини от външната страна на месото, дори ако то вече се счита за постно червено месо. Отцеждането на мазнината, останала след приготвянето на месото, също може да ви помогне да намалите общото съдържание на мазнини.
И накрая, уверете се, че консумирате месо, птици и други животински протеини в умерени количества. Клиниката „Майо“ препоръчва да се консумират не повече от 6 унции (170 грама) животински или морски протеини на ден.
Примери за постно червено месо
Съществуват много видове постно червено месо. Например дивечът, като дива свиня и еленско месо, вероятно е по-постен от говеждото и свинското месо, отглеждани във ферми. Тези меса обаче могат да бъдат скъпи и трудни за набавяне.
Ако възможностите ви за избор са ограничени, най-добре е да се придържате към препоръките на Американската асоциация за сърдечни заболявания и да си набавяте бут или кръг от по-често консумираните меса. Някои постни червени меса, които вероятно ще намерите в супермаркета, включват свинско филе и говежди стек от филе.
Въпреки че говеждите пържоли могат да бъдат мраморни или мазни, можете да си набавите и различни постни разфасовки говеждо месо. На парчетата постно червено месо е вероятно да бъдат обозначени като Choice или Select, а не като Prime.
Червеното месо има доста лоша репутация, защото е известно, че е богато на наситени мазнини.Снимка:istetiana/Moment/GettyImages
Червеното месо има доста лоша репутация, защото е известно, че е богато на наситени мазнини. Въпреки това е напълно здравословно да се консумира постно червено месо в умерени количества. На практика от всички животни, отглеждани за червено месо, могат да се получат постни парчета месо, които вероятно са обозначени като бут или кръгли парчета.
- Консумация на постно червено месо
- Обикновено се смята, че червеното месо е по-лошо за вас в сравнение с други протеини, особено с бялото месо като пилешкото или морските продукти като сьомгата. Според клиниката „Майо“ и Американската асоциация за сърдечни заболявания това е така, защото червеното месо обикновено съдържа повече наситени мазнини в сравнение с тези други протеини.
- Наситените мазнини се считат за вредни за здравето, когато се консумират в излишък. Консумацията на твърде много наситени мазнини може да повиши нивата на холестерола и да повлияе на риска от сърдечносъдови заболявания.
- Това обаче не означава, че трябва да избягвате изцяло червеното месо. Искате най-вече да избягвате мазните парчета червено месо. Американската асоциация за сърдечни заболявания препоръчва да консумирате предимно постни продукти от червено месо, които обикновено са обозначени с думите loin, round или sirloin.
- Освен това трябва да се уверите, че сте отстранили всички излишни мазнини, особено твърдите мазнини от външната страна на месото, дори ако то вече се счита за постно червено месо. Отцеждането на мазнината, останала след приготвянето на месото, също може да ви помогне да намалите общото съдържание на мазнини.
- И накрая, уверете се, че консумирате месо, птици и други животински протеини в умерени количества. Клиниката „Майо“ препоръчва да се консумират не повече от 6 унции (170 грама) животински или морски протеини на ден.
- Примери за постно червено месо
- Съществуват много видове постно червено месо. Например дивечът, като дива свиня и еленско месо, вероятно е по-постен от говеждото и свинското месо, отглеждани във ферми. Тези меса обаче могат да бъдат скъпи и трудни за набавяне.
- Ако възможностите ви за избор са ограничени, най-добре е да се придържате към препоръките на Американската асоциация за сърдечни заболявания и да си набавяте бут или кръг от по-често консумираните меса. Някои постни червени меса, които вероятно ще намерите в супермаркета, включват свинско филе и говежди стек от филе.
- Въпреки че говеждите пържоли могат да бъдат мраморни или мазни, можете да си набавите и различни постни разфасовки говеждо месо. На парчетата постно червено месо е вероятно да бъдат обозначени като Choice или Select, а не като Prime.
- USDA твърди, че постните парчета червено месо трябва да съдържат по-малко от 10 грама мазнини на порция от 100 грама (което се равнява на 3,5 унции). От това общо съдържание на мазнини не повече от 4,5 грама трябва да идват от наситени мазнини. Постното говеждо месо също така не трябва да съдържа повече от 95 милиграма холестерол на порция.
- Според клиниката „Майо“ постните разфасовки червено говеждо месо включват:
- долна кръгла печена риба или пържола (известна също като лондонски брулстик)
- Плоска половинка на пържола от брискет
Кръгло печено месо или пържола
Флангова пържола