Кошница със сладки картофи.Снимка:bhofack2/iStock/Getty Images
Хората с определени заболявания трябва да ограничат приема на оксалати. Оксалатът е вещество, което се съдържа в много растения. В организма то може да се комбинира с калция и да образува кристали, които могат да допринесат за образуването на камъни в бъбреците и подагра. Той също така насърчава възпалението, което влошава възпалителните състояния като ревматоиден артрит. Както картофите, така и сладките картофи съдържат повишени нива на оксалат. Консултирайте се с Вашия лекар, за да определите какво количество оксалат е позволено да консумирате дневно.
Фон
Лекарите препоръчват ограничена оксалатна диета за пациенти с бъбречни проблеми или състояния, които са чувствителни към нивата на оксалати. Планът за хранене с ниско съдържание на оксалати ограничава приема на оксалати с храната до около 50 милиграма или по-малко на ден. Ограниченията обаче зависят от конкретната ситуация. На някои хора е позволено да консумират малко повече, докато на други се препоръчва да ядат по-малко.
Сладки картофи
Съдържанието на оксалати в храните варира значително и се разделя на групи, считани за ниски, умерени, високи и много високи. Въпреки че сладките картофи се смятат за питателна храна, те са категоризирани като с много високо съдържание на оксалати и са неподходящи за човек на нискооксалатна диета. Според Медицинския център на Университета в Питсбърг храни, които съдържат по-малко от 2 милиграма оксалати на порция, се считат за ниско съдържание. Порция от 4 унции варени сладки картофи съдържа 141 милиграма оксалати, според Детския медицински център в Дейтън.
Картофи
Въпреки че картофите не са с толкова високо съдържание на оксалати, колкото сладките картофи, те все още се считат за храна с високо съдържание на оксалати. Храните с високо съдържание на оксалати се описват като съдържащи между 10 и 50 милиграма оксалати на порция. Един среден картоф от Айдахо съдържа 64 милиграма оксалати в печен вид. Порция от половин картоф съдържа около 32 милиграма оксалати, според Детския медицински център в Дейтън.
Съображения
Избягвайте сладки картофи, ако сте на диета, която ограничава оксалатите. Дори малка порция сладки картофи съдържа повече от допустимото количество. От друга страна, картофите могат да бъдат разрешени в много малки порции в зависимост от количеството оксалати, което ви е позволено на ден. Например една четвърт картоф съдържа около 16 милиграма оксалати, което може да бъде приемливо, стига другите ви ястия да съдържат много малки количества. Консултирайте се с Вашия лекар, за да определите вида и количеството на храните, разрешени за Вашето състояние.