Повечето сирена са без глутен. Изображение за кредит: Владимир Миронов / iStock / GettyImages
Нищо не крещи самообслужване като кремообразно сирене бри, подправено с мед, съчетано с няколко грозде и щедро налята чаша Пино Ноар. Хвърлете едно добро шоу и имате фиксинга за перфектна солова Netflix и сесия.
Дори и да спазвате диета без глутен, можете да се насладите на тази прекрасна комбинация от вкусове, тъй като повечето сирена са без глутен и са напълно безопасни за консумация. Преди да купите, проверете отново етикетите по ваш избор и ги сдвоете с някои безглутенови бисквити.
Реклама
Сиренето без глутен ли е?
Глутенът е протеин, открит в пшеницата, ръжта и ечемика и производните на тези зърна.
Така че, като се има предвид, че сиренето не е храна на зърнена основа, обикновено е без глутен и е безопасно за консумация. Повечето видове сирена се произвеждат с помощта на едни и същи прости съставки, включително мляко, сол, стартерна култура (добри бактерии) и сирище (ензим), според Съвета за износ на млечни продукти в САЩ.
Независимо от това рецептите за сирене, техниките за производство и производство ще варират в зависимост от вида, който купувате, което също може да повлияе на потенциалното съдържание на глутен. Докато повечето сирена, като пармезан или моцарела, няма да съдържат глутен, четенето на опаковката на сиренето, което купувате, е от решаващо значение, според Beyond Celiac.
Реклама
Сиренето може да бъде изложено на съдържащи глутен съставки или по време на приготвянето, или по време на производството, според Фондацията за болест на целиакия. Така че, ако сте в ресторант, проверете дали чинията ви със сирене е приготвена на отделни повърхности и с отделни прибори.
Когато купувате пакетирано сирене, проверете контейнера, за да се уверите, че е безопасно от кръстосано замърсяване. Ако вашият пакет е етикетиран без глутен, това означава, че съдържа по-малко от 20 части на милион (ppm) глутен, което го прави безопасен за хора с целиакия, според FDA.
В някои случаи избраното от вас сирене може дори да има сертифициран безглутенов печат на опаковката. В този случай продуктът е тестван от Организацията за сертифициране без глутен (GFCO), която търси още по-строги стандарти. Всички храни, сертифицирани от GFCO, съдържат по-малко от 10 ppm глутен, според GFCO.
Реклама
Купуване на сирене на деликатес
Когато купувате сирене на гише за деликатеси, искате да продължите с повишено внимание, особено ако деликатесът обвива и нарязва собствения си продукт, според Beyond Celiac. Често служителите ще режат, приготвят и пакетират храни на едни и същи плотове или ще използват същите прибори, което означава, че вашето сирене може лесно да бъде замърсено с глутен.
Така че, преди да купите каквото и да е сирене от местния деликатес, потърсете символ на глутен върху опаковката. Или попитайте мениджър дали сиренето е приготвено на санирани повърхности с пресни прибори.
Реклама
Бакшиш
Ако искате да играете безопасно, най-добре избягвайте деликатесното сирене и се придържайте към пакетирани сортове.
Натрошеното сирене не съдържа ли глутен?
Натрошеното сирене е друг сорт, който може да не е безопасно да се консумира, ако имате чувствителност към глутен или непоносимост. Въпреки че натрошеното сирене обикновено е без глутен, то може понякога да се произвежда със съдържащо глутен нишесте, което се добавя, за да се предотврати залепването на сиренето, според Beyond Celiac.
За щастие обаче повечето настъргани сирена са предварително опаковани, така че можете лесно да проверите списъка на съставките за замърсители на базата на глутен. Или потърсете етикет или печат без глутен върху опаковката.
Крем сиренето без глутен ли е?
Обикновеното крема сирене също обикновено не съдържа глутенови съставки, според Beyond Celiac. Това обаче не е непременно вярно, ако купувате ароматизирани сортове или ако купувате крема сирене от ресторант, който прави собствено производство.
Преди да разнесете някоя върху сутрешната си багел, погледнете втори път опаковката, за да се уверите, че няма аромати на основата на глутен, като малц.
Без глутен ли е синьото сирене?
Обикновено синьото сирене е без глутен и е безопасно за консумация, но в някои случаи може да се произвежда с плесенни култури, отглеждани върху пшеничен или ръжен хляб.
За щастие, количеството на потенциалния глутен дори в този случай е минимално и до голяма степен неоткрито. Въпреки това, за да осигурите пълна безопасност, купете сирене без глутен. Проверете списъка на съставките за нежелани съставки или потърсете етикет без глутен.
Долната линия за сиренето
Тези, които следват режим на хранене без глутен, могат да бъдат спокойни, че повечето сортове сирена на рафтовете на супермаркетите са безопасни за консумация. Независимо от това, има много уникални вкусове там с куп различни методи за подготовка и производство.
Така че, за да сте сигурни, че любимото ви сирене получава зелена светлина, прочетете внимателно опаковката.
Реклама