Картофите съдържат повече основни хранителни вещества от белия ориз.Снимка:Westend61/Westend61/GettyImages
Следващият път, когато ви попитат дали искате печен картоф или ориз към ястието, изберете печения картоф, ако търсите по-здравословен избор. Но гарнитурите могат да променят хранителното им съдържание.
Въпреки че и печените картофи, и оризът са здравословни добавки към диетата ви, печеният картоф е по-хранителна гарнитура от белия ориз, стига да не го натоварвате с богати на мазнини и калории добавки като масло и заквасена сметана.
Макронутриенти в картофите и ориза Ориз
Според USDA всеки средно голям печен картоф с кожата съдържа 161 калории, 4,3 грама протеини, 0,2 грама мазнини и 36,6 грама въглехидрати, включително 3,8 грама фибри. Една чаша варен бял ориз съдържа 205 калории, 4,3 грама протеини, 0,4 грама мазнини и 44,5 грама въглехидрати, включително само 0,6 грама фибри, според USDA.
Картофите са по-здравословният вариант по отношение на макронутриентите, тъй като съдържат по-малко калории и мазнини и повече фибри, като същевременно съдържат приблизително същото количество протеини като белия ориз.
Сравнете съдържанието на витамини
И печените картофи, и оризът осигуряват значителни количества витамини от група В, но само картофите осигуряват витамин С. С всеки средно голям печен картоф с кожата, който изяждате, ще получите 28% от ДВ за витамин С, 12% от ДВ за ниацин, 27% от ДВ за витамин В-6 и 12% от ДВ за фолиева киселина. Тъй като белият ориз обикновено е обогатен с допълнителни витамини от група В, всяка порция от една чаша осигурява 17% от DV за тиамин, 12% от DV за ниацин и 38% от DV за фолиева киселина.
Витамините от група В са важни за превръщането на храната в енергия, както и за правилното функциониране на мозъка и нервната система, а антиоксидантът витамин С е необходим за създаването на колаген, необходим за формирането на костите, кръвоносните съдове, сухожилията и връзките.
Ползи от минералите
Печените картофи съдържат повече минерали, отколкото оризът. Всеки картоф с кожата съдържа повече от 10 процента от ДВ за желязо, магнезий, фосфор и калий. Една чаша бял ориз ви осигурява приблизително същото количество желязо като един средно голям печен картоф, но само малки количества от другите минерали. Желязото ви е необходимо за образуването на червените кръвни телца и преноса на кислород. Магнезият е от съществено значение за функцията на нервите, мускулите и сърцето, фосфорът е важен за образуването на ДНК, а калият може да помогне за неутрализиране на отрицателното въздействие на натрия върху нивата на кръвното налягане.
Картофите съдържат повече основни хранителни вещества от белия ориз.Снимка:Westend61/Westend61/GettyImages
Следващият път, когато ви попитат дали искате печен картоф или ориз към ястието, изберете печения картоф, ако търсите по-здравословен избор. Но гарнитурите могат да променят хранителното им съдържание.