Обикновеният кетчуп обикновено не съдържа глутен, но внимавайте за специални вкусове. Изображение Кредит: bhofack2 / iStock / GettyImages
Бургери, пържени картофи, хот дог – има доста дълъг списък с храни, на които не можете да се насладите без няколко пръски кетчуп.
Ако сте на диета без глутен, разберете дали тази популярна подправка е без глутен и безопасна за хранене.
Кетчупът без глутен ли е?
Глутенът е протеин, открит в пшеницата, ръжта и ечемика и производните на тези зърна.
В по-голямата си част кетчупът се прави с оцет, подправки, лук и / или чесън – всички те са естествено без глутен, според Администрацията по храните и лекарствата (FDA). Често е добавял и захар.
Ядете ли твърде много захар?
Проследявайте ежедневните си хранителни вещества, като регистрирате храненията си в приложението MyPlate. Изтеглете сега, за да прецизирате диетата си днес!
Въпреки това, както при всички храни, стабилни в рафта, някои производители могат да добавят стабилизиращи съставки, за да запазят кетчупа свеж по-дълго. Ще искате да следите за всякакви стабилизатори на основата на глутен, повечето от които са на основата на малц, според Фондацията за болест на целиакия.
Също така внимателно проверете списъка на съставките на всички специални бутилки за кетчуп, които купувате. Ароматизираните сортове кетчуп могат да съдържат добавки на основата на глутен, като малцов оцет. Играйте безопасно, като проверите панела за хранене и етикетите без глутен (повече за това по-долу)
Как да проверите дали кетчупът ви не съдържа глутен
Както споменахме, повечето кетчупи се приготвят само с оцет, някои подправки и чесън. Но всички подправки могат да бъдат изложени на глутенови съставки, докато се произвеждат, приготвят или пакетират, според Фондацията за болест на целиакия.
В ресторант или при поръчка на храна за вкъщи
Кръстосаното замърсяване е риск, който ще искате да имате предвид, когато поръчате страна от кетчуп във всеки ресторант (освен ако не е сертифицирано място без глутен). Когато се приготвя храна, брашното може да влезе във въздуха и да се утаи върху повърхностите в кухнята, включително малката ви чаша кетчуп, според Националната асоциация по целиакия.
Ето защо вероятно е най-добре да поискате отделни пакети кетчуп. Или, ако вашият ресторант няма, любезно поискайте бутилката и я изсипете директно върху вашата храна. Това също помага да се предотврати рискът от наливане на кетчуп в чаши или контейнери, в които преди са се съхранявали други потенциално съдържащи глутен храни.
В магазина за хранителни стоки
В хранителния магазин проверете бутилките с кетчуп, за да се уверите, че в тях няма добавени съставки. Потърсете бутилка с етикет без глутен. Това означава, че съдържа по-малко от 20 части на милион (ppm) глутен, което е безопасно количество, дори ако имате целиакия, според FDA.
На някои бутилки може дори да има сертифициран печат без глутен, отпечатан отпред. Това означава, че кетчупът е тестван от Организацията за сертифициране без глутен (GFCO), която има дори по-високи стандарти от FDA. GFCO сертифицира храни, които съдържат по-малко от 10 ppm глутен.
Ако сте загрижени за кръстосано замърсяване, закупете една от тези марки безглутенов кетчуп по-долу.
Марки на кетчуп без глутен, които да опитате
- Класическият кетчуп на сър Кенсингтън ($ 7,96 за две бутилки на Amazon)
- Noble Made by The New Primal Tomato Ketchup ($ 5.79 за бутилка в Amazon)
- Пикантен кетчуп на сър Кенсингтън (3,75 долара за бутилка на Amazon)