Някои картофени ястия като картофено пюре може да не са GF в любимия ви ресторант. Кредит на изображението: Azurita/iStock/GettyImages
Картофите са вид нишестени зеленчуци и затова естествено не съдържат глутен. Освен това сладките картофи и лилавите картофи също са в клуба без глутен.
Видео на деня
Глутенът е протеин в пшеница, ръж или ечемик и производни на тези зърна, според фондацията за целиакия. Така че всяка храна, приготвена с тези зърна (като хляб или бисквити), също ще съдържа глутен.
Реклама
Но само защото картофите са подходящи за ядене на хора с цьолиакия или чувствителност към глутен, това не означава, че храната на основата на картофи, която поръчвате на обяд, е непременно безопасна.
Картофите са без глутен, но кръстосаният контакт е риск
Кръстосаното замърсяване се случва, когато храни или съставки влязат в контакт с глутен по време на приготвяне или производство, според фондацията за целиакия.
Ако поръчате картофи или ястие на основата на картофи в ресторант, ще искате да помолите вашия сървър да потвърди, че ястието не съдържа никакви съставки от пшеница, ръж или ечемик и е приготвено с отделни прибори, за да избегнете замърсяване с глутен.
Реклама
В някои случаи ресторантите могат да приготвят пържени картофи, пържени картофи или картофени филийки в същите фритюрници или олио, използвани за приготвяне на панирани меса с пшенично брашно. За хората с целиакия дори следи от протеина могат да причинят храносмилателни проблеми или коремна болка, казва Лиза Московиц, RD.
Ако решите да закупите готови картофени ястия или храни в супермаркет, потърсете етикет без глутен на опаковката на храната, която купувате. Този знак се регулира от FDA и потвърждава, че храната, която купувате, съдържа по-малко от 20 части на милион (ppm) глутен, който обикновено е безопасен за консумация от хора с целиакия.
Реклама
Или изберете храни, които са сертифицирани без глутен от доверената трета страна, Организация за сертифициране без глутен (GFCO). GFCO тества и сертифицира стотици продукти, като потвърждава, че съдържат по-малко от 10 ppm глутен.
Ако опаковката няма етикет без глутен, проверете списъка със съставки за скрити храни с глутен. Или разгледайте списъка с алергени, за да потвърдите, че продуктът не съдържа пшеница или глутен.
Печени картофи без глутен ли са?
Когато правите печени картофи у дома, можете да вземете няколко предпазни мерки, за да сте сигурни, че са безопасни за ядене.
Реклама
Избягването на кръстосани контакти е вашият основен приоритет. Уверете се, че приготвяте печените си картофи върху чиста повърхност. И когато ги поставите във фурната, използвайте прясно измита решетка или тава, която не е докосвала никакви глутенови храни.
В ресторант попитайте сервитьора си как заведението приготвя своите печени картофи. Особено ако ресторантът е зает, те могат да използват повторно тави или повърхности, без да почистват правилно между всяка употреба. Това може да изложи картофите ви на риск от докосване на глутен.
Най-добрият залог е да помолите сървъра си да приготви картофите ви в собствено алуминиево фолио, за да гарантирате, че са добре за ядене.
Картофи без глутен
- The Little Potato Company Creamer Potato ($ 5,18 за 5 паунда, Samsclub.com)
- The Little Potato Company Вегански картофи с безглутенова чубрица в микровълнова фурна ($4,19, Target.com)
- Бебешки жълти картофи ($ 3,97, Walmart.com)
Пържени картофи без глутен ли са?
Докато печените картофи са доста прости, когато става въпрос за глутен, пържените картофи са малко по-трудни. Когато правите пържени картофи у дома, уверете се, че използвате съставки, повърхности и прибори без глутен.
Когато купувате замразени пържени картофи в магазина, проверете опаковката за етикет без глутен или прочетете списъка на съставките, за да се уверите, че не съдържа глутенови съставки.
Но в ресторант кръстосаното замърсяване е голям риск, особено в ресторантите за бързо хранене, където маслото се използва повторно от ястие в ястие. Някои ресторанти правят и специални пържени картофи, които може да съдържат глутенови съставки. За да сте в безопасност, консултирайте се с вашия сървър или вижте онлайн менюто на ресторантите.
Пържени картофи без глутен
- Пържени картофи със смесени корени със силни корени ($4,47, Walmart.com)
- Ore-Ida Frozen Golden Crinkles пържени картофи ($2,96, Amazon.com)
- Замразени златни вафли без глутен Ore-Ida ($3,19, Target.com)
Картофеното пюре без глутен ли е?
Когато правите картофено пюре у дома от нулата, можете да избегнете кръстосания контакт, като използвате чисти повърхности и прибори. Освен това се уверете, че рецептата, която използвате, не изисква съставки с глутен (или използвайте алтернативи без глутен).
В ресторант попитайте сервитьора си как се приготвя тяхното картофено пюре. В някои случаи те могат да имат уникални рецепти, които включват глутенови съставки. Или някои ресторанти могат да приготвят картофите си върху повърхности заедно с пшенично брашно.
Ако решите да закупите предварително приготвени или лесни за приготвяне картофено пюре от магазин, потърсете продукт с етикет без глутен, за да гарантирате, че няма потенциална пшеница, ръж или ечемик.
Продукти от картофено пюре без глутен, които да опитате
- Органично картофено пюре Edward & Sons ($2,69, Vitacost.com)
- Edward & Sons Органично картофено пюре, печен чесън ($2,40, iHerb.com)
- Картофено пюре Hungry Jack ($10,10 за 10 опаковки, Amazon.com)
Безглутенови ли са Tater Tots?
Когато поръчате малки деца в ресторант, проверете дали са приготвени без съставки на основата на глутен. Също така, уверете се, че сървърът проверява дали вашите дреболии са приготвени върху чисти повърхности с помощта на чисти прибори. Това може да помогне да се гарантира, че ястието ви е без глутен.
Ако решите да купите замразени малки дреболии от магазин за хранителни стоки, намерете торбичка с етикет без глутен, за да гарантирате, че няма нежелана пшеница, ръж или ечемик.
Продукти без глутен Tater Tot, които да опитате
- Ore-Ida Безглутенови замразени мини Tater Tots ($3,19, Target.com)
- Ore-Ida Frozen Golden Tater Tots ($2,96, Amazon.com)
- Ore-Ida Extra Crispy Tater Tots, подправени ($2,96, Amazon.com)
Рецепта за картофи без глутен
Ако ги приготвяте у дома в собствената си кухня, като използвате собствените си прибори и повърхности, можете да сте спокойни, че картофите, които печете, не съдържат потенциални замърсители с глутен. Опитайте тази рецепта за яйца от сладки картофи без глутен – да, яйцата също са без глутен.
Рецепта за два пъти печен сладък картоф и яйце
Тази рецепта включва яйце, което е чудесен източник на здравословни мазнини, протеини, цинк и холин. Кредит на изображението: vivoo/adobe stock
- Калории: 207
- Протеин: 7 грама
Сладките картофи за закуска са отличен начин да започнете деня. Тези нишестени зеленчуци са заредени с хранителни вещества, като бета-каротин, фибри, витамин А и витамин С, според Harvard Health Publishing.
Реклама