Семейството на картофите е пълно с различни форми, размери и цветове.Снимка:Anna_Rostova/iStock/GettyImages
Семейството на картофите е пълно с различни форми, размери и цветове. В допълнение към сладките картофи, ръждивите картофи и други често срещани видове картофи, бейби картофите са кореноплоден зеленчук, който си струва да добавите към списъка си с хранителни продукти. Лесен начин да ги включите в диетата си е да печете бейби картофи в микровълнова фурна.
Бейби картофите се наричат още мини картофи, незрели картофи, малки картофи, а понякога и картофи от вида fingerling. Както и да ги наричате, тези храни на основата на нишесте допълват различни основни ястия и могат да се приготвят по няколко начина. Популярните методи за готвене са печенето и пърженето, но можете също така да приготвяте мини картофи на пара или в микровълнова фурна.
Картофи Хранителни факти и ползи
Различните видове картофи предлагат уникални вкусове и хранителни профили, въпреки че най-здравословните картофи обикновено са с наситен цвят. Поради тази причина, ако е възможно, избирайте червени или лилави мини картофи. Най-често срещаните мини картофи са жълти и червени.
Според Министерството на земеделието на САЩ една порция от ¾ чаша червени картофи съдържа следните хранителни вещества:
- 131 калории
- 3 грама протеини
- 31 грама въглехидрати
- 4 грама фибри
- 0 грама мазнини
- 56% от дневната стойност (ДС) на витамин С
- 7 процента от ДВ на желязо
Тъй като бейби картофите са с ниско съдържание на мазнини и естествено не съдържат диетичен холестерол, те често се препоръчват като част от плановете за здравословно хранене на сърцето. Например диетата DASH позволява прием на няколко порции картофи на ден.
Според проучване от декември 2016 г., публикувано в Journal of the Science of Food and Agriculture, картофите имат антиоксидантен, хипохолестеролемичен, противовъзпалителен, антизатлъстяващ, противораков и антидиабетен ефект. Учените настояват за дългосрочно проучване на здравните ефекти на картофите при контролиране на приема на мазнини.
Как да печем в микровълнова печка бебешки картофи
За да затоплите в микровълнова фурна мини картофи, ще ви трябват вилица, съд за микровълнова фурна, желаното количество бебешки картофи и билки по избор.
Според Американската асоциация за сърдечни заболявания ето как да печете мини картофи в микровълнова фурна:
- Изплакнете добре бейби картофите.
- Прободете всеки картоф с вилица.
- Прехвърлете ги в подходящ за микровълнова фурна съд.
- Печете в микровълнова фурна на висока степен за около 10 минути или докато картофите омекнат.
- Разбъркайте картофите наполовина.
Времето, необходимо за микровълнова печка за бейби картофи, варира в зависимост от количеството картофи и мощността на микровълновата печка. Нарязването на картофите на по-малки размери, например на кубчета, също може да насърчи по-бързото им приготвяне.
Приготвянето на по-малки партиди картофи в микровълнова фурна също може да насърчи по-бързото им приготвяне. За бърза закуска или гарнитура разстелете картофите в стъклена чиния за печене.
Някои хора се притесняват за безопасността на микровълновите печки, но те са предпочитан метод за готвене на картофи. Според проучване от ноември 2018 г., публикувано в Nutrients, картофите, приготвени в микровълнова печка, съдържат 50% повече витамин С в сравнение с варенето и печенето. Картофите, приготвени в микровълнова фурна, запазват и повече устойчиво нишесте в сравнение с варенето.
Рецепти за бебешки картофи
Можете да използвате бейби картофи вместо други видове картофи в много рецепти. За да включите мини картофите в диетата си, използвайте ги за приготвяне на картофено пюре, печени картофи и картофени запеканки.
Най-лесният и удобен метод е да печете бейби картофите в микровълнова фурна, но можете също така да ги печете или варите. Клиниката Майо предлага рецепта за печени бейби картофи с чесън и билки. Клиниката в Кливланд препоръчва да се варят перуански бейби картофи с различни зеленчуци.
Опитайте бейби картофи по тези рецепти на morefit.eu:
- Трицветни картофени шишчета и дип
- Пица патате с розмарин
- Нощни картофи Hash Browns в личен размер