Възползвайте се максимално от мултитаскинг мисо и добавете няколко супени лъжици към соса си за паста. Image Credit: Xsandra / E + / GettyImages
Ако вашият опит с мисо се състои главно от смачкване на тази вкусна купа супа, преди да се подигравате със сушито, знайте, че тази азиатска кухня в килера може да направи много повече.
Многофункционалното мисо може да добави засилване на вкуса на умами към любимите ви храни, от паста до десерт (да, сериозно!).
Тази ферментирала соева паста съдържа множество пробиотици. „Aspergillus oryzae е конкретният щам на пробиотик [намерен в miso], който работи симбиотично с нашите чревни бактерии, помагайки за по-нататъшното отглеждане на нашите„ добри “щамове, като същевременно изтласква„ лошите “бактерии“, Килен Богден, RDN, съосновател на FWDfuel Съветник по спортно хранене и уелнес за Love Wellness, разказва morefit.eu.
Процесът на ферментация – който включва комбиниране на коджи (гъбички), соя и сол – е това, което насърчава тези полезни бактерии, които могат да подобрят здравето на червата, казва Богден.
Само имайте предвид, че по своята същност мисото е храна с високо съдържание на натрий, така че когато използвате мисо в рецепта, ще искате да намалите други източници на сол. И не забравяйте, малко отива много.
Бакшиш
Когато купувате мисо, стремете се да избягвате консерванти. „Целта трябва да бъде да се търсят продукти, които не съдържат много повече от вода, органична соя, ориз, сол и коджи“, казва Богден и добавя, че някои сортове могат да съдържат и водорасли или ечемик.
Разберете как да използвате мисо с тези креативни начини за сервиране на солената соева паста, която надхвърля една купа супа. И ако все още нямате контейнер в хладилника си, пазарувайте най-добрите марки мизо по-долу.
Мисо марки, които обичаме
- Органична бяла мисо паста Hikari, ($ 10.95, Amazon.com)
- Eden Foods Certified Organic Mugi Miso ($ 12.30, Amazon.com)
- Miso Boom Organic Red Miso Paste ($ 13,18, Amazon.com)
1. Направете марината
Мисо може да направи вкусна, проста марината за риба или пиле, казва Богден. Просто разбъркайте мисо с оризово вино и поръсете с кафява захар, сварете на ниско ниво и го оставете да се охлади, преди да го използвате.
Печелившата комбинация от сладки и солени вкусове ще гъделичка напълно вашите вкусове.
Рецепти, които да опитате
- Прясна манго от манго
- Оферти за пиле на скара с мариновани куркуми
- Здравословен рибен такос за обяд
2. Разбъркайте дресинга за салата
Само една супена лъжица мисо може да подправи всеки домашен дресинг за салата. Соевата паста се сдвоява особено добре с джинджифил, вар и сусам или зехтин, казва Богден.
Ако предпочитате прашинка сладост, за да балансирате нотите на умами, добавете капка агаве или мед.
Рецепти, които да опитате
- Дресинг от лайм-кантарион
- Обличане на зелена доброта
- Дресинг за салата Superfood Tahini
3. Сервирайте като сандвич топер
Подправете сандвичите си с лъжица мисо, което прави забавен заместител на обикновените подправки. Просто го разнесете върху сандвича си, както бихте добавили майонеза, хумус или гуакамоле, казва Богден.
Рецепти, които да опитате
- Разбит сандвич от нахутен клуб
- Осветлен сандвич с пиле и смокиня
- Лесно хумусно увиване от Близкия изток
- Безглутенови Турция
4. Смесете в печени изделия
Солеността на Мисо доставя сладките с по-сложен, приятен за небцето вкус.
„За пикантно завъртане често добавям 2 супени лъжици към любимата си рецепта за бисквитка с фъстъчено масло или шоколадов чипс“, казва Богден. Смесването на мисо във вашето тесто също повишава хранителния профил на вашите печени изделия благодарение на пробиотичния удар.
Рецепти, които да опитате
- Безглутенови палео бисквити от тъмен шоколад
- Бисквитки с фъстъчено масло без мед
- Fudgey Chocolate Brownies
5. Сдвояване с паста
Miso прави перфектното сдвояване за тестени изделия, създавайки по-богати, по-дълбоки, плътни вкусове във вашия сос. Просто добавете 2 супени лъжици бяло мисо към любимия си сос за паста и оставете да къкри в продължение на пет до 10 минути преди сервиране, казва Богден.
Рецепти, които да опитате
- Пълнозърнеста паста Карбонара
- Веган Алфредо паста
- Instant Pot Turkey Bolognese