Зелените от Collard правят страхотна размяна на хляб с ниско съдържание на въглехидрати. Кредит на изображението: Dishing Up The Dirt
Докато спанакът и къдравото зеле получават цялата любов, що се отнася до листните зеленчуци, подценените зелени зеленчуци са също толкова гъвкави и жизненоважни за доброто здраве.
Заредени с хранителни вещества, зелените зеленчуци съдържат калций и витамин К за здрави кости и са богати на антиоксидантното трио, наречено „ACE“ (витамини А, С и Е) за еластична кожа, DJ Blatner, RDN и автор на The Superfood Swap : 4-седмичният план за ядене на онова, за което жадувате, без CRAP , разказва morefit.eu.
Да не говорим, че тези полезни за вас зелени са пълни с фибри и вода, за да подпомогнат здравословното храносмилане, добавя Блатнер.
„Най-добрият начин за приготвянето им е леко приготвяне на пара или сотиране в здравословни мазнини като зехтин или масло от авокадо“, казва Блатнер и добавя, че внимателно приготвянето на зелените ядки „всъщност може да подобри някои от хранителните вещества и полезните ефекти върху здравето, без да губи твърде много витамини C и B. “
Получавате ли достатъчно плодове и зеленчуци?
Проследявайте броя на плодовете и зеленчуците, които ядете всеки ден, като регистрирате храненията си в приложението MyPlate. Изтеглете сега, за да прецизирате диетата си днес!
От зелени омлети до пица на растителна основа и калабски калабу, тези шест креативни рецепти за зеленчуци са едновременно питателни и вкусни.
1. Обвивка на Rainbow Collard
Тази цветна опаковка от зелени яки ще запълни ежедневната ви квота за зеленчуци. Кредит за изображение: Йована Мендоса
Натъпкано с краставици, домати и смесени зеленчуци, най-добрата част от това цветно фолио е, че можете да използвате всякакви зеленчуци, които имате под ръка, което го прави много гъвкава рецепта и чудесен начин за почистване на хладилника.
„Използването на зелени зеленчуци вместо обвивка е чудесен начин да спестите калории и да увеличите храненето, докато авокадото и хумусът добавят кремообразност, без да се налага да добавяте тежко сирене, майонеза или дресинг“, казва Блатнер.
Споменахме ли, че тази обвивка с дъга е нелепо удобна? Само седем минути от подготовката до чинията, използването на пилешко месо е отличен спестяващ време хак. Закупуването на предварително нарязани зеленчуци също намалява времето за кухня.
Вземете тук рецептата и информацията за храненето на Rainbow Collard Wrap.
2. Пица с картофена кора с темпе и зелени
Не е типичната ви пица, тази на растителна основа е покрита с зелени зеленчуци и темпе. Изображение на кредита: Диетичът, задвижван от растенията
„Ключът към здравословния начин на живот е да ядете това, за което жадувате (като пица!) И просто да го приготвите с по-добри за вас съставки, което е точно това, което прави тази рецепта“, казва Блатнер.
„Използването на картофи като кора за пица добавя повече калий, отколкото обичайната кора, докато заливката от темпе осигурява наситен протеин на растителна основа за още по-голяма сила за задоволяване на стомаха“, казва тя.
За спестяване на време, Blatner предлага да се замени в покълнала пълнозърнеста кора за taters. С високо съдържание на протеини и витамини, пълни с фибри и лесно смилаеми, покълналите зърна дори ще оправят хранителния профил на пицата.
Вземете пица с картофена кора с темпе и зеленчуци, както и информация за хранителните качества в диетолога с растително захранване.
3. Салата с остър тон в обвивка с колар
Зеленчуците от колар заместват хляба в този по-добър за вас сандвич за салата от риба тон. Изображение на кредита: morefit.eu
Този обрат на традиционния сандвич за салата от риба тон замества хляба със зелени ядки за по-лека версия на класическия клуб. А комбинацията от зелени зеленчуци и мазна риба тон е пълна печалба по отношение на храненето.
Вместо да използва всички майонези, Блатнер препоръчва „смесване на майонеза с гръцко кисело мляко, което е чудесен хак за увеличаване на протеините, добавяне на малко пробиотици и намаляване на калориите“.
Вземете тук салатата с остър тон в опаковка с колар и информация за храненето.
4. Червен пипер и Фета Collard Зелен омлет
Подобно на спанака, зелените зеленчуци правят чудесно допълнение към всеки омлет като този, изпълнен с ароматни фета и червени чушки.
Докато спанакът е звездата на много омлети на базата на вегетариански зеленчуци, зелените зеленчуци вървят също толкова добре с любимата ви закуска. Но този пълнен с фета, опакован с червен пипер омлет също би бил изключителен вариант за задоволителен обяд или лека вечеря.
„За да направите това по-балансирано ястие, сдвоете го с малка салата плюс страна от пълнозърнести покълнали препечени филийки или чаша нарязан плод“, добавя Блатнер.
Вземете информация за рецептата за червени чушки и фета Collard Green Omelet в On Ty Plate.
5. Зелен такос с нахут и авокадо с ястия от тахан
Посетете страницата 
Зелените ядки осигуряват здрава обвивка за тези таколи без нахут от нахут. Изображение на кредита: Dishing Up The Dirt
„Много хора се борят с това как да получат богат на протеини обяд на растителна основа и тази рецепта е перфектно решение“, казва Блатнер. Тези вкусни, вегански тако уволняват традиционната тортила черупка за здрави зелени зеленчуци, за да намалят въглехидратите и калориите, като същевременно увеличават хранителните вещества.
„Зелените от колар съдържат фибри, но добавянето на нахут наистина увеличава съдържанието на фибри, за да направи тези [такос] пълни и полезни за здравето на червата“, казва Блатнер. Пълен със здравословни мазнини и вкус, домашно приготвеният тахан е и чудесен тапер.
Вземете рецептата от нахут и авокадо, зелени такос с сос от тахан в Dishing Up The Dirt.
6. Callaloo в ямайски стил
Посетете страницата 
Зелените ядки са звездата на този калао в ямайски стил. Кредит на изображението: Непорочни хапки
Популярно карибско ястие, callaloo се прави с листни зеленчуци, които могат да варират в зависимост от региона и наличието на местни зеленчуци. Тази проста, но задоволителна версия използва зелени зеленчуци и сладки живовляци, друга основна карибска тема.
„Живовляците често се сервират [дълбоко] пържени, така че тази леко“ изкуствена пържена „версия [задушена в спрей за готвене] е по-здравословен начин да им се насладите,“ казва Блатнер.
Всяка порция има само половината парче бекон, което дава много вкус, като същевременно поддържа натрия до минимум, казва Блатнер, който препоръчва закупуването на необработен бекон без добавена захар.
Сервирайте тези цветни зелени зеленчуци с любимите си протеини като печено пиле, задушен черен боб или почернена риба.
Вземете информация за рецептата и яденето на ямайски калалу в Immaculate Bites.